Vanille-ijs (zonder ijsmachine)

Wat heb je nodig?

  • 1 liter verse melkVanille ijs
  • 5 eieren
  • 4 zakjes vanillesuiker
  • 400 gram fijne suiker
  • 500 gram boter

 

Bereiding:

Breng de melk samen met de boter en de suiker lichtjes aan de kook. Mix dan alles +/- 10 minuten met een staafmixer.
Terwijl je mixt mag je 1 per 1, 3 eierdooiers toevoegen. Daarna zet je de pot zonder deksel een nachtje +/10 uren op de bovenste la van de ijskast. Eventjes geduld 
Na 10u mag je het mengsel kloppen tot een romige massa, hier mag je de 4 pakjes vanillesuiker toevoegen + 2 eierdooiers.
De eiwitten mag je stijfkloppen en zachtjes met een handklopper eronder mengen. Dan zonder deksel in diepvriesbak zetten tot hij hard is, daarna deksel er terug opzetten.

Bron